새해에도 빵은 갑자기 달라지지 않는다 - 목표보다 루틴을 믿기로 한 이유

 

 

새해가 되면 무엇이든 새로워질 것 같은 기분이 듭니다.
하지만 작업대 앞에 서면
그 기대는 금세 현실로 돌아오지요.
반죽은 여전히 같은 밀가루로 시작되고,
손의 움직임도 어제와 크게 다르지 않습니다.

 

 

빵은 새해라고 해서
갑자기 달라지지 않습니다.

 

그래서 올해는
큰 목표보다 루틴을 믿기로 했습니다.
더 많은 빵을 굽겠다는 다짐보다,
매일 같은 시간에 반죽을 만지는 일.
완벽한 결과보다,
기본을 반복하는 하루.

 

 

제빵을 배우며 알게 된 것은
성장은 눈에 띄지 않는 방식으로 이루어진다는 사실입니다.
어느 날 갑자기 손이 좋아지는 것이 아니라,
어제와 같은 동작을 오늘도 했을 때
조금씩 쌓이는 감각.

 

 

새해 다짐은 종종
지금의 나를 부정하는 데서 시작합니다.
하지만 빵은 그렇지 않습니다.
어제의 반죽 위에
오늘의 시간이 더해질 뿐입니다.

 

 

그래서 담다브레드는
새해에도 갑자기 방향을 바꾸지 않습니다.
레시피를 바꾸기 전에
손의 온도를 먼저 확인하고,
기술을 늘리기 전에
기본을 다시 점검합니다.

 

 

반죽을 치대는 힘,
기다리는 시간,
오븐 앞에서의 침묵.
이 루틴들은 화려하지 않지만
매일 같은 자리에 나를 세웁니다.

 

 

어떤 날은 눈에 띄는 변화가 없어 보이기도 합니다.
하지만 돌아보면
그 평범한 날들이 쌓여
기준이 되고, 결이 됩니다.

 

2026년에도
담다브레드는 이 믿음을 놓지 않으려 합니다.
새해를 바꾸는 것은
거창한 계획이 아니라,
오늘도 빠뜨리지 않은 기본이라는 것.

 

 

그래서 나는 오늘도
어제와 같은 방식으로
반죽을 시작합니다.
그리고 그 반복이
언젠가 빵을 바꿀 거라 조용히 믿습니다.

 

 

 

빵을 굽는 남자 올림