담다브레드 이야기원가를 손으로 계산한다는 것 - 숫자보다 손끝을 믿었던 시절의 이야기빵을 처음 팔기 시작했을 때, 나는 노트 한 권을 샀습니다.격자 칸이 있는 그 노트에 밀가루의 무게를 적고, 버터 가격을 적고, 가스비를 나누고, 인건비를 얹었지요. 계산기를 옆에 두고, 지우개를 자주 썼다지웠다 하기도 했답니다.틀리면 지우고, 다시 적고, 또 틀리면 다시 지웠습니다. 그렇게 한 페이지를 완성하면 그 숫자를 한 번 바라보다가, 대부분 그냥 덮어두기만 했답니다.노트는 점점 두꺼워졌지만, 나는 여전히 계산보다 손끝을 믿었기 때문인것 같아요.사실 내가 믿은 건 계산이 아니었기 때문이죠. 이 빵이 이 가격이면 팔릴 것 같다는 감각. 저 빵은 조금 더 받아야 할 것 같다는 느낌. 그 감각이 먼저였고, 노트의 숫자는 나중에 그것을 설명하기 위한 도구에 불과했던거죠. "원가 계산보다 손이 먼저야." ..더보기
담다브레드 이야기기록하는 이유 - AI가 대신 정리해주는 시대에 글을 쓰는 이유요즘은기록하는 일이더 이상 어려운 일이 아닙니다. 무언가를 정리하고,요약하고,다시 구조화하는 일까지. 이제는 AI가훨씬 빠르고,훨씬 정확하게 해냅니다. 흩어져 있는 정보들을한 번에 모아주고,필요한 내용만 골라정리된 형태로 만들어줍니다. 그래서 어떤 순간에는이런 생각이 들기도 합니다. 굳이직접 기록할 필요가 있을까.이미 잘 정리된 결과를빠르게 얻을 수 있는데,시간을 들여스스로 쓰는 일이의미가 있을까. 하지만이 블로그를 쓰기 시작하면서,조금 다른 방향의 이유를느끼게 되었습니다. 기록은단순히 정보를 남기는 일이 아니라는 것. 기록은 생각을 남기는 일이라는 것.같은 내용을 정리하더라도어떤 방식으로 바라보는지에 따라전혀 다른 글이 됩니다. 무엇을 중요하게 생각하는지,어디에 더 오래 머무는지,어떤 부분을 남기고 싶..더보기
담다브레드 이야기
원가를 손으로 계산한다는 것 - 숫자보다 손끝을 믿었던 시절의 이야기
빵을 처음 팔기 시작했을 때, 나는 노트 한 권을 샀습니다.격자 칸이 있는 그 노트에 밀가루의 무게를 적고, 버터 가격을 적고, 가스비를 나누고, 인건비를 얹었지요. 계산기를 옆에 두고, 지우개를 자주 썼다지웠다 하기도 했답니다.틀리면 지우고, 다시 적고, 또 틀리면 다시 지웠습니다. 그렇게 한 페이지를 완성하면 그 숫자를 한 번 바라보다가, 대부분 그냥 덮어두기만 했답니다.노트는 점점 두꺼워졌지만, 나는 여전히 계산보다 손끝을 믿었기 때문인것 같아요.사실 내가 믿은 건 계산이 아니었기 때문이죠. 이 빵이 이 가격이면 팔릴 것 같다는 감각. 저 빵은 조금 더 받아야 할 것 같다는 느낌. 그 감각이 먼저였고, 노트의 숫자는 나중에 그것을 설명하기 위한 도구에 불과했던거죠. "원가 계산보다 손이 먼저야." ..
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기록하는 이유 - AI가 대신 정리해주는 시대에 글을 쓰는 이유
요즘은기록하는 일이더 이상 어려운 일이 아닙니다. 무언가를 정리하고,요약하고,다시 구조화하는 일까지. 이제는 AI가훨씬 빠르고,훨씬 정확하게 해냅니다. 흩어져 있는 정보들을한 번에 모아주고,필요한 내용만 골라정리된 형태로 만들어줍니다. 그래서 어떤 순간에는이런 생각이 들기도 합니다. 굳이직접 기록할 필요가 있을까.이미 잘 정리된 결과를빠르게 얻을 수 있는데,시간을 들여스스로 쓰는 일이의미가 있을까. 하지만이 블로그를 쓰기 시작하면서,조금 다른 방향의 이유를느끼게 되었습니다. 기록은단순히 정보를 남기는 일이 아니라는 것. 기록은 생각을 남기는 일이라는 것.같은 내용을 정리하더라도어떤 방식으로 바라보는지에 따라전혀 다른 글이 됩니다. 무엇을 중요하게 생각하는지,어디에 더 오래 머무는지,어떤 부분을 남기고 싶..
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