빵을 배우다아직 완벽하지 않다는 것에 대해 - 준비 중이라는 상태가끔은 이런 생각이 들기도 합니다.조금 더 준비가 되면,조금 더 확신이 생기면,그때 시작해야 하는 건 아닐까. 아직 모르는 것들이 많고,확실하게 말할 수 없는 부분들도 있습니다. 어떤 재료가 가장 잘 맞는지,어떤 방식이 더 나은 선택인지,실제로 운영하게 되었을 때 어떤 일들이 생길지.생각할수록알 수 없는 것들은 더 늘어나는 것 같습니다. 그래서 때로는‘아직은 부족한 상태’라는 느낌이더 크게 다가오기도 합니다. 하지만 한편으로는다른 생각도 함께 떠오릅니다.완벽해지는 순간이과연 오기는 할까. 무언가를 시작하기에충분히 준비된 상태라는 기준은어쩌면 끝까지 도달하기 어려운 것일지도 모릅니다. 알게 되는 만큼더 많은 것을 보게 되고,그래서 다시 부족함을 느끼게 되니까요. 그래서 담다브레드는완벽해지는 것을 ..더보기
빵을 배우다요즘 자주 보이는 빵, 초코 바게트에 대해 - 유행하는 빵을 바라보는 시선요즘 빵집을 보다 보면자주 눈에 들어오는 빵이 있습니다. 겉은 바게트처럼 단단해 보이지만,안에는 초콜릿이 들어 있는 빵.초코 바게트라는 이름으로여러 곳에서 비슷한 모습으로 만들어지고 있습니다. 유행하는 빵은언제나 비슷한 흐름으로 다가옵니다.어느 순간 하나의 빵이 눈에 띄기 시작하고,그 다음에는 다양한 형태로 퍼져 나갑니다. 조금씩 다른 방식으로 변형되기도 하고,각자의 스타일이 더해지기도 합니다.그 과정은빵을 좋아하는 사람들에게는하나의 즐거움이 되기도 합니다. 초코 바게트 역시 그런 흐름 안에 있습니다.바삭한 식감과달콤한 초콜릿의 조합,익숙한 두 가지가 만나조금 새로운 느낌을 만들어냅니다. 그래서인지한 번쯤은 궁금해지는 빵이기도 합니다. 유행하는 빵을 바라보면서자연스럽게 이런 생각도 함께 듭니다.이 빵..더보기
빵을 배우다
아직 완벽하지 않다는 것에 대해 - 준비 중이라는 상태
가끔은 이런 생각이 들기도 합니다.조금 더 준비가 되면,조금 더 확신이 생기면,그때 시작해야 하는 건 아닐까. 아직 모르는 것들이 많고,확실하게 말할 수 없는 부분들도 있습니다. 어떤 재료가 가장 잘 맞는지,어떤 방식이 더 나은 선택인지,실제로 운영하게 되었을 때 어떤 일들이 생길지.생각할수록알 수 없는 것들은 더 늘어나는 것 같습니다. 그래서 때로는‘아직은 부족한 상태’라는 느낌이더 크게 다가오기도 합니다. 하지만 한편으로는다른 생각도 함께 떠오릅니다.완벽해지는 순간이과연 오기는 할까. 무언가를 시작하기에충분히 준비된 상태라는 기준은어쩌면 끝까지 도달하기 어려운 것일지도 모릅니다. 알게 되는 만큼더 많은 것을 보게 되고,그래서 다시 부족함을 느끼게 되니까요. 그래서 담다브레드는완벽해지는 것을 ..
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요즘 자주 보이는 빵, 초코 바게트에 대해 - 유행하는 빵을 바라보는 시선
요즘 빵집을 보다 보면자주 눈에 들어오는 빵이 있습니다. 겉은 바게트처럼 단단해 보이지만,안에는 초콜릿이 들어 있는 빵.초코 바게트라는 이름으로여러 곳에서 비슷한 모습으로 만들어지고 있습니다. 유행하는 빵은언제나 비슷한 흐름으로 다가옵니다.어느 순간 하나의 빵이 눈에 띄기 시작하고,그 다음에는 다양한 형태로 퍼져 나갑니다. 조금씩 다른 방식으로 변형되기도 하고,각자의 스타일이 더해지기도 합니다.그 과정은빵을 좋아하는 사람들에게는하나의 즐거움이 되기도 합니다. 초코 바게트 역시 그런 흐름 안에 있습니다.바삭한 식감과달콤한 초콜릿의 조합,익숙한 두 가지가 만나조금 새로운 느낌을 만들어냅니다. 그래서인지한 번쯤은 궁금해지는 빵이기도 합니다. 유행하는 빵을 바라보면서자연스럽게 이런 생각도 함께 듭니다.이 빵..
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