「소금빵 이후의 빵들」 - 단순한 재료가 다시 사랑받는 이유

 

 

어느 순간부터 빵집마다
소금빵이 하나씩 놓이기 시작했어요.
특별한 장식도, 화려한 속도 없는데
사람들은 그 빵 앞에서 발걸음을 멈췄죠.

 

 

버터의 향,

소금의 짠맛,
그리고 갓 구웠을 때의 따뜻함.
설명하기보다 느끼게 되는 빵이었어요.

 

소금빵이 남긴 한 가지 힌트

 

소금빵의 인기는
단순히 ‘유행해서’라기보다는
지금 우리가 원하는 감각을 정확히 건드렸기 때문이라고 생각해요.

 

 

재료는 적고, 맛은 분명했어요.
버터가 좋으면 바로 느껴지고,
굽는 온도와 시간에 따라 결과가 달라졌죠.

 

 

숨길 게 없는 빵이었어요.
그래서 더 많은 기준과 정직함이 필요했습니다.

 

 

버터롤, 식빵, 그리고 다시 기본으로

 

소금빵 이후로
버터롤, 담백한 식빵,
크림이나 필링이 거의 없는 빵들이
다시 주목받기 시작했어요.

 

 

이런 빵들은
화려하지 않아서 더 어렵습니다.
재료 하나하나,
반죽의 결, 발효의 상태,
굽는 사람의 손길이 고스란히 드러나니까요.

 

 

그래서일까요.
사람들은 요즘
‘무엇을 더 넣었는지’보다
‘기본이 얼마나 좋은지’를 느끼고 싶어 하는 것 같아요.

 

심플한 빵이 주는 안심

 

단순한 빵은
먹는 사람에게 설명을 요구하지 않아요.
그냥 한 입 베어 물면 끝입니다.

 

 

그래서 더 자주 찾게 되고,
질리지 않고,
생활 속에 자연스럽게 스며들죠.

 

 

소금빵 이후의 빵들은
우리에게 이렇게 말하는 것 같아요.
“복잡하지 않아도 충분히 맛있을 수 있다”고요.

 

담다브레드가 이 흐름을 바라보는 이유

 

담다브레드는
처음부터 화려한 빵보다는
기본에 가까운 빵을 만들고 싶었어요.

 

 

소금빵의 유행은
그 선택이 틀리지 않았다는 조용한 신호처럼 느껴졌습니다.
유행이 지나가도 남는 것은
결국 단순함을 버텨낸 빵이라는 걸요.

 

 

그래서 우리는
다시 기본으로 돌아갑니다.
버터의 향, 밀의 맛,
그리고 매일 먹어도 괜찮은 균형.

 

 

소금빵 이후에도
담다브레드는 여전히
심플한 빵의 가능성을 믿고 굽습니다.

 

 

 

 

빵을 굽는 남자 올림