현실적인 썸네일형 리스트형 작은 빵집이 할 수 있는 정직함 - 규모보다 태도의 문제 빵을 만들다 보면 자주 떠오르는 질문이 있습니다. ‘정직하게 만든다는 건 무엇일까?’ 많은 사람들은 ‘좋은 재료를 쓰는 것’이라고 말합니다.물론 그것도 맞습니다.하지만 저는 조금 다르게 생각합니다. 정직함은 재료 이전에,어떤 선택을 하느냐의 문제라고 느낍니다. 요즘은 정말 다양한 빵을어디서든 쉽게 만날 수 있습니다.크고 유명한 베이커리에서는 늘 일정한 맛과 모양의 빵이 가득하고,언제 가도 비슷한 선택지를 만날 수 있습니다. 그 안정감은 분명 큰 장점입니다.하지만 그 안에는어쩌면 ‘선택하지 않은 것들’도 함께 담겨 있다고 생각합니다. 더 오래 보관하기 위한 선택,더 많은 양을 만들기 위한 선택,누구에게나 비슷하게 맞추기 위한 선택. 그 선택들이 틀렸다는 이야기는 아닙니다.다만 방향이 다를 뿐입니다. .. 더보기 이전 1 다음
