빵 수업 썸네일형 리스트형 빵 수업에서 배운 진짜 태도 처음 수업을 들으러 갔을 땐솔직히 기술을 배우러 갔어요.‘반죽 온도는 몇 도가 좋을까?’‘어떤 재료가 더 쫄깃함을 줄까?’그런 기술적인 것들이 궁금했거든요.그런데 신기하게도,수업을 몇 번 듣다 보니진짜 배운 건 ‘빵을 대하는 태도’였어요. 기다림은 빵의 시간, 마음의 시간강사님의 말씀이 아직도 기억나요.“빵은 급하게 만들면 안 돼요.빵이 익어갈 시간을 기다릴 줄 알아야 하죠.”그 말은 단순히 발효 시간만을 뜻하지 않았어요.손에 익는 감각, 반죽을 느끼는 마음,그리고 재료를 바라보는 눈까지—빵은 나를 다듬는 시간이었어요. 빵이 잘 되지 않아도 괜찮아어느 날, 반죽이 제대로 안 돼서결국 다시 시작한 적이 있어요.속상했지만, 강사님은 말씀하셨어요.“실패는 과정이에요.빵은 그날의 마음도 담기니까요.”그 말이.. 더보기 이전 1 다음
